فهرستی از مواد غذایی حاوی کربوهیدراتهای ساده
به گزارش وبلاگ عینک آفتابی مردانه، بسیاری از افراد اغلب از کربوهیدرات ها وحشت دارند، اما نبایستی اینگونه باشد. اینها مواد مغذی سرشار از انرژی ای هستند که بدن برای انجام کارهای خود به این انرژی احتیاج دارد. در این مقاله، مطالعاتی در مورد منابع مختلف مواد غذایی
مترجم: رزیتا ملکی زاده
منبع:راسخون
بسیاری از افراد اغلب از کربوهیدرات ها وحشت دارند، اما نبایستی اینگونه باشد. اینها مواد مغذی سرشار از انرژی ای هستند که بدن برای انجام کارهای خود به این انرژی احتیاج دارد. در این مقاله، مطالعاتی در خصوص منابع مختلف مواد غذایی انجام خواهیم داد که تأمین کننده کربوهیدارتهای ساده جهت پیشبرد وظائف روزانه می باشند.
کربوهیدرات ها مواد مغذی بوده که به اسم منبع خوبی از انرژی برای بدن ما عمل می کنند. و متشکل از قند، نشاسته و سلولز بوده و هیدروژن و اکسیژن به نسبت 2:1 که همان آب است، را شامل می شوند. اگر چه کربوهیدرات ها بسیار آسان تر از چربی یا پروتئین هضم می شوند، اما به اسم یک ماده مغذی ضروری برای بدن در نظر گرفته نمی شوند.
دو نوع کربوهیدرات وجود دارد که به طور معمول مصرف می کنیم. کربوهیدرات ساده و کربوهیدرات پیچیده. به منظور درک کاربرد آنها، به لیستی از مواد غذایی که سرشار از کربوهیدرات بوده و آندسته از موادی که از نظر داشتن کربوهیدرات مهم می باشند، نگاهی ویژه می اندازیم.
کربوهیدرات های ساده
کربوهیدرات های ساده، قندهای متشکل از مونوساکاریدها (مولکول قند تک) و یا دی ساکاریدها (دو مولکول قند پیوسته) مانند گلوکز، ساکارز، لاکتوز، و فروکتوز می باشند. رجحانن منابع این دسته از کربوهیدرات ها، میوه های تازه بوده و رجحانن پیشنهاد برای افرادی خواهد بود که در صدد از دست دادن وزن به شیوه ای سالم هستند. اگر چه این کربوهیدراتها دارای محتوای قند طبیعی بوده که انرژی بسیار ضروری بدن را تأمین می سازند، اما این کار را بدون افزودن بر کالری به وزن و بدن فرد، انجام می دهند.با این حال، از سوی دیگر، طبقه ای از مواد غذایی وجود دارند که حاوی کربوهیدراتهای ساده بوده، اما هیچ کمکی به کاهش وزن نمی کنند. این دسته از مواد غذایی، غذاهای فراوری شده را شامل می شوند. مسئله ای که این مواد غذایی دارند این است که این مواد انرژی فراوانی فراوری می کنند و علاوه بر آن کالری زیادی هم تأمین می کنند. و به همین علت است که این محصولات با کالری بالا را بایستی از لیست غذایی خود حذف نمایید. جدای از آن، کربوهیدرات های ساده ای که بدن به وسیله مواد غذایی طبیعی بدست می آورد، بعلاوه نسبت به غذاهای فرآوری شده، آسان تر هضم می شوند.
اکنون نگاهی کوتاه به کربوهیدراتهای پیچیده نموده و سپس لیست مواد غذایی حاوی کربوهیدراتهای ساده را طبقه بندی می سازیم.
کربوهیدرات های پیچیده
کربوهیدرات های پیچیده و یا پلی ساکاریدها آندسته از کربوهیدرات هایی هستند که متشکل از سه یا تعداد بیشتر مولکول های قند بوده که به یکدیگر متصل می باشند. از آنجا که این کربوهیدرات ها به آرامی هضم می شوند، به تدریج موجب آزاد شدن قند به دستگاه گشته، در نتیجه به بدن امکان برخورداری از سطح ثابتی از انرژی را می بخشند.مواد غذایی که اغلب منتسب به نشاسته بوده و حاوی این کربوهیدرات های پیچیده می باشند، منبع بزرگی از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر به تعداد می آیند. در واقع، بنابر مطالعات اجرا شده، مصرف کربوهیدرات های پیچیده بهتر از نوع ساده آن می باشد، تنها به این علت که این کربوهیدراتها گزینه سالم تری برای بدن به حساب می آیند. یک باور قدیمی که معتقد است نشاسته برای بدن مضر می باشد، به سرعت در حال منسوخ شدن است، به این علت که نشاسته به تنهایی حاوی تنها 4 کالری در هر گرم بوده، در حالی که چربی حاوی 9 کالری در هر گرم می باشد. بعلاوه، رجحان و مزیت کربوهیدرات های پیچیده آن است که شما را سریعتر سیر نموده و در نتیجه موجب کاهش مصرف مواد غذایی می شود که حقیقتاً موجب کاهش کالری های مصرفی می شود.
اکنون که کمی در خصوص هر کدام از این کربوهیدراتها اطلاعاتی بدست آوردید، می توانیم به نمونه هایی از مواد غذایی حاوی کربوهیدراتهای ساده بپردازیم.
لیستی از مواد غذایی حاوی کربوهیدراتهای ساده و یا خاص
مواد غذایی حاوی کربوهیدرات ساده| نان (آرد سفید) | حبوبات بسته بندی | ماکارونی (آرد سفید) |
| گریپ فروت | توت فرنگی | هلو |
| تمشک | لیمو | کیوی |
| لیچی | آلو | طالبی |
| شاه توت | کرن بری | گیلاس |
| بلوبری | انگور فرنگی سیاه (Blackcurrant) | موز |
| آب میوه (شیرین نشده) | شکلات | آب نبات |
| سیب | گلابی | پرتقال |
| لیموناد | کیک | کلوچه |
| عسل | فاج (آب نبات نرم) | مربا |
| سیب زمینی شیرین | نوشیدنی های غیر الکلی | قند |
| انبه | آناناس | پایاپا |
| زردآلو | قند لبنی (لاکتوز) | شربت |
| شربت مالت یا برنج | ژله | پیتزا |
| بستنی | خرما | ماست |
اکنون که این لیست از مواد غذایی را به اسم مرجع و هم طبقه کربوهیدراتهای پیچیده را در اختیار دارید، می توانید تصمیم بگیرید که کدامیک برای شما بهتر بوده و به شما امکان می دهد سلامتی خود را حفظ نمایید. منبع مقاله :
متن منابع
/ج
منبع: راسخون