فوت و فن های تهیه باقلاقاتق؛ گیاهی و جذاب - وبلاگ عینک آفتابی مردانه

به گزارش وبلاگ عینک آفتابی مردانه، باقلاقاتق یکی از غذاهای محلی استان گیلان است که گیاهی است و ترکیبی از انواع طعم های جذاب است و سریع هم درست می گردد.

به گزارش وبلاگ عینک آفتابی مردانه به نقل از ایرنا، حتی گوشت خوارها هم گاهی اوقات از خوردن گوشت و مرغ خسته می شوند و هوس یک غذای گیاهی به سرشان می زند. چه چیز بهتر از اینکه سراغ غذاهای محلی بدون گوشت و مرغ برویم؟ باقلاقاتق یکی از غذاهای محلی استان گیلان است که گیاهی است و ترکیبی از انواع طعم های جذاب است و سریع هم درست می گردد.

مواد لازم برای تهیه باقلاقاتق:

لوبیا کشاورزی: 2 لیوانشوید خشک: 2 قاشق غذاخوریتخم مرغ: 2 عددسیر: 4 حبه

طرز تهیه و دستور پخت باقلاقاتق:

1. لوبیاها را از چند ساعت قبل در آب جوش خیس دهید و 2 بار بار آب آن را تعویض کنید. سپس پوست روی لوبیا را گرفته و آن را به دو نیم قسمت کنید. سیر را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید ، پس از اینکه بوی سیر بلند شد لوبیاها را اضافه کنید و همراه با سیر چند دقیقه تفت دهید تا نیم پز گردد. سپس شوید خشک را به خورش باقلا اضافه کنید.

2. پس از اینکه کمی مواد را تفت دادید حدود 2 - 3 لیوان آب اضافه کنید (آب باید تا 1 بند انگشت روی مواد را بگیرد)، در قابلمه را ببندید و با حرارت ملایم و به مدت 15 دقیقه اجازه دهید باقلا بپزد و آب خورش کم گردد (هر 5 دقیقه به آرامی خورش را کمی هم بزنید تا ته نگیرد).

3. پس از پختن باقلاها دو عدد تخم مرغ را داخل خورشت بشکنید و با حرارت ملایم بگذارید تخم مرغ ها بسته شوند و خورش به روغن بیفتد. سپس خورش را در ظرف بریزید و همراه با برنج یا نان سرو کنید.

فوت و فن ها:

- از ابتدا نمک را به خورشت اضافه نکنید زیرا باعث دیر پختن لوبیاها می گردد. اگر به بوی سیر تازه حساسیت دارید به جای آن از پودر سیر بهره ببرید. اگر به جای شوید خشک از شوید تازه استفاده میکنید مقدار شوید را به دو برابر افزایش دهید و شوید را قبل از خرد کردن کاملا خشک کنید.

- مقدار تخم مرغ در این خورشت کاملا سلیقه ای است. می توانید از تخم مرغ تنها در داخل خورشت بهره ببرید یا فقط به عنوان تزئین روی آن تخم مرغ نیمرو کنید و قرار دهید. مقدار غلظت این خورشت به ذائقه افراد بستگی دارد، اگر خورش را سفت تر می پسندید کمی صبر کنید تا آب آن کشیده گردد. در صورت موجود نبودن این نوع باقلا از باقلای سبز ریز یا لپه باقالی هم می توانید بهره ببرید.